Maruca à Moçambicana

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  • Porções12
  • Confeção:Lume
  • Nível: Médio
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Ingredientes

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Preparação

  • Lava-se a maruca e corta-se às postas. Tempera-se com sal e deixa-se estar a tomar gosto. De seguida dá-se uma cozedura breve, apenas para se poder tirar a pele e as espinhas. Parte-se o peixe em pedaços grandes, para não se desfazerem e reserva-se. Cortam-se as cebolas às rodelas para um tacho, junta-se um ou dois dentes de alho, azeite, uma folha de louro e vai ao lume até murcharem. Em segudia junta-se o tomate lavado e cortado e deixa-se cozer. Reduz-se a creme com a varinha mágica. Junta-se o peixe e o camarão préviamente cozinhados e rectifica-se os temperos (sal, noz-moscada,piripiri). Leva-se a ferver em lume brando durante um bocadinho, mexe-se com cuidado para não desfazer o peixe e, por fim, juntam-se as natas e o raminho de coentros picados, se se gostar.

Fonte: Paula Ferreira

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