Miminhos em Molho de Pimentas

Preparação

• Corta-se carne de porco do lombo aos rectângulos não muito pequenos. Tempera-se com sal, alho, e de sumo de laranja e deixa-se a marinar durante pelo menos 2 horas. Enrola-se cada um dos bocadinhos de carne numa fatia de bacon e prende-se com um ou dois palitos. Quando já estão todos enrolados, faz-se um refogado com azeite e alho e deixa-se o alho cozer um bocadito. De seguida coloca-se lá dentro os miminhos e deixa-se cozinhar virando de um lado e de outro ate ficarem passados. Quando já estão passados, tiram-se todos para um prato. Entretanto batem-se as natas com a mistura de pimentas. Eu coloco muitas pimentas, mas pode-se colocar menos, consoante o gosto de cada um. Colocar esta mistura no tacho onde se fritaram os miminhos e deixam-se ferver um bocadinho ate engrossar as natas. Depois junta-se novamente os miminhos e polvilha-se com um bocadinho de coentros e umas pimentinhas para decorar.