Saladas e Molhos
Coloque em uma panela de terracota 2 litros de água, um pouco de sal e ponha para ferver. Adicione as abobrinhas cortadas em cubinhos; as batatas sem casca e cortada em pedacinhos; o feijão, os tomates em pedaços, a cebola, o alho silvestre, as cenouras, o aipo, (tudo fatiado). Junte 2 colheres de óleo. Deixe ferver por duas horas até obter um caldo muito denso. Agora coloque a massa. Um minuto antes de retirar o "minestrone" do fogo, junte o pesto dissolvido em um pouco de caldo quente. Sirva, regado com 2 colheres de óleo e os 2 tipos de queijo.
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