Miniberinjela com creme de parmesão

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Ingredientes

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Preparação

  • Parta as miniberinjelas ao meio no sentido do comprimento e coloque-as numa assadeira refratária pequena, com a polpa virada para cima.

    Regue com o suco de limão misturado com o azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino.

    Cubra a assadeira com papel-manteiga e leve ao forno de microondas, na potência máxima, por 8 minutos, ou até as berinjelas ficarem macias.

    Retire do forno e sirva com o parmesão misturado com o creme de leite. Decore com estragão, salsinha crespa e alecrim e polvilhe pimenta-do-reino

    Foto da Revista Menu.

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