Molho Bearnês

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  • Porções4
  • Confeção:Lume
  • Nível: Básico
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Ingredientes

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Preparação

  • Pique as chalotas para uma panela pequena e junte o vinagre, o vinho branco e a pimenta em grão. Deixe ferver para apurar e retire do lume. Quando estiver morno, junte as 2 gemas e a manteiga mexendo sempre e leve a lume brando. Tempere de sal e acrescente as ervas picadas. Molho para acompanhar grelhados de carne vermelha, carneiro e peixe.

Fonte: Rosário Ferreira

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