Saladas e Molhos
Pique na misturadora, a grande velocidade, as chalotas. Coza este picado com um pouco de vinho branco e deixe reduzir a metade. Deite outra vez na misturadora, aquecida, e junte as gemas e a manteiga derretida. Ligue e pare quando a mistura estiver homogénea.
Fonte: Rosário Ferreira
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