Doces e Sobremesas
Bater as gemas com o açúcar.(cerca de cinco minutos com a batedeira ).
Derreter o chocolate e a manteiga.(microondas potencia máxima).
Mexer o chocolate depois de tirar do microondas com uma varra de arames.
Misturar a gemada com o chocolate.(Com uma colher).
Depois bater as claras em castelo.(cerca de cinco minutos com a batedeira).
Meter na mouse um pouco de aguardente e um pouco de café.
Misturar bem e depois começar a juntar as claras.
Envolver as claras delicadamente.(já não se deve usar a batedeira nesta altura).
E por fim bom apetite.
Fonte: chef acadamy
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