Acompanhamentos
Arranjam-se os grelos de nabo: lavam-se e picam-se aos bocados grosseiros e cozem-se com água (apenas a suficiente) e sal. Noutro tacho, faz-se um refogado com a cebola bem picada, o azeite, o alho e uma folha de louro. Depois de bem refogado, juntam-se os grelos e sua água de cozedura. Deixa-se ferver mais uns minutos, junta-se a farinha de milho e deixa-se engrossar por mais 2 minutos. Apaga-se o lume e junta-se o vinagre mexendo bem. Deve ficar com a consistência parecida com a do esparregado. Ideal para acompanhar peixe frito mas é bom com qualquer outra coisa. Até mesmo sem mais nada para desenjoar de carnes e peixes... Este acompanhamento era feito pela minha avó que é da zona de Arganil e já tentei procurar a origem ou receitas de nabos de molho sem sucesso. Para que estas preciosidades não se percam aqui está a minha participação aqui no Petiscos.com. Bom apetite!
Damos-lhe as boas vindas à maior comunidade de gulosos em Portugal. Feito por pessoas que partilham a alegria de cozinhar, para pessoas que gostam de petiscar. Partilhe as suas receitas, dicas e sugestões. A comunidade vai adorar! E o Mundo é mais feliz quando nos juntamos a petiscar!
