Omeletes de chocolate com creme de stracciatella & morangos

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  • Porções8
  • Confeção:Forno
  • Nível: Básico
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Ingredientes

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Preparação

  • Separe os ovos das claras e gemas. Bata as claras em castelo e adicione pouco a pouco 70g de acucar e a pitada de sal,envolva as gemas com as claras. Misture a farinha com o cacau e o fermento,polvilhe e envolva com a massa de ovos.

    Forre 2 tabuleiros com papel manteiga e desenhe 4 circulos (cerca de 12 cm O). Despeje a massa em um saco de confeitar com ponta de estrela e encha os circulos em espiral com a massa. Leve um tabuleiro de cada vez a cozer em forno pre-aquecido a 200 ° C cerca de 8 min. Derrubar os omeletes sobre um pano polvilhado com acucar, retire o papel manteiga e deixe arrefecer dobrando os omeletes sobre qualquer coisa redonda (por exemplo, rolo da massa, tubo de papelao ou papel alumínio amassado).

    Pique o chocolate finamente. Lave e seque os morangos. Corte 2 morangos aos quartos. Corte os restantes morangos em cubos pequenos. Bata as natas com o acucar de baunilha e 2 c/ sopa de acucar em castelo e adicione pouco a pouco o espessante de natas. Envolva os cubos de morango e os o chocolate picado com as natas-

    Despeje o cerme de natas numa manga de pasteleiro com buraco grande e encha as omeletes decorativamente com o cerme. Leve as omeletes ao frio. Antes de servir decore com os quartos de morango e polvilhe com cacau.

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