Receitas especiais
Partem-se os ovos e batem-se num prato fundo com um pouco de sal fino.
Pica-se a salsa, a cebola e o alho muito bem picados. Junta-se aos ovos.
Retira-se o miolo do pão e junta-se ao preparado. A consistência não pode ficar nem muito dura nem muito líquida.
Com um garfo mistura-se no prato, muito bem, todos os elementos.
Aquece-se uma frigideira anti-aderente e usa-se ou o azeite ou a margarina. Se for usada a margarina ter cuidado com a temperatura para que não queime.
Deita-se metade da mistura na frigideira e frita-se lentamente.
Assim que esteja dourada vira-se com uma espátula grande, com cuidado para que não se parta, e frita-se do outro lado.
Acompanha-se com arroz de manteiga.
Fonte: Fernanda Sardinha - receitas da minha mãe
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