Pamonha frita com frango e quiabo

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  • Preparação0 m
  • Porções8
  • Confeção:Lume
  • Nível: Fácil
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Ingredientes

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Preparação

  • Recheio:
    Numa panela, aqueça 5 colheres (sopa) de óleo e frite o frango até dourar por igual. Retire do fogo, desfie a carne e volte para a panela. Junte a cebola e os tomates e refogue, mexendo de vez em quando, por 15 minutos. Cozinhe por mais 15 minutos, ou até o frango ficar macio.

    Enquanto isso, aqueça o óleo restante em outra panela e refogue o quiabo, mexendo de vez em quando, por 6 minutos. Transfira para a panela com o frango, junte a cebolinha, a pimenta e o sal e cozinhe até encorpar.

    Pamonha:
    Limpe as espigas de milho, lave-as e rale, aparando numa tigela. Com uma colher, raspe os sabugos de milho. Junte os ovos e bata até ficar homogêneo. Tempere com sal.

    Aqueça bem o óleo numa frigideira e espalhe um pouco de massa. Frite até dourar na parte externa e ficar macia no interior. Retire com uma escumadeira e coloque sobre toalha de papel. Faça o mesmo com o restante da massa.

    Distribua as pamonhas nos pratos e sirva quente com o frango com quiabo.

    Foto da Revista Menu.

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