Doces e Sobremesas
Numa taça batem-se muito bem oito gemas de ovos até ficarem fofas e espessas. Seguidamente junat-se uma clara batida em castelo, batendo mais um pouco a mistura e uma colher de sopa de farinha. Deita-se esta massa em forminhas untadas com manteiga e levam-se estas ao forno para cozer dentro de um tabuleiro. Depois de prontos os bolinhos, desenformam-se e colocam-se numa travessa onde devem ser servidos e ainda quentes cobrem-se com uma calda feita com 250 gr de açúcar e 1/4 litro de água que se deixa ferver durante dois a três minutos.
Fonte: Paula Ferreira
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