Carne
Numa panela, deita-se o óleo e junta-se a becel e o alho. Leva-se ao lume a alourar. Esfrega-se a carne com o limão, sal fino e pimenta. Quando a mistura da panela estiver loura , junta-se-lhe a carne e a folha de loureiro e deixa-se cozer aproximadamente 30 minutos, não esquecendo de ir virando a carne para que não se queime. Quando o molho estiver da cor de caramelo bem escuro, junta-se a água necessária e um pouco de sal, se for preciso. Leva-se a cozer neste molho mais uma hora. Quando a carne começar a ficar cozida, juntam-se as batatas pequenas cozidas e cortadas ao meio. Serve-se a carne com as batatas e o molho.
Fonte: Rosário Ferreira
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