Doces e Sobremesas
1. Massa: Bata a manteiga com as gemas e as natas. Adicione-lhes aos poucos a farinha até formar massa consistente que não se agarre às mãos. Trabalhe bem a massa, cubra-a com um pano e deixe-a descansar 2 a 3 horas. 2. Recheio: Descasque as maçãs, retire as sementes e corte-as em fatias fininhas. Frite-as na manteiga durante uns 5 minutos até amolecerem, retire do lume e adicione o açúcar, a baunilha, o vinho do porto e a canela, mexendo bem. 3. Estenda a massa, não muito fina, e corte-a em círculos. Coloque-lhes no meio uma colher de recheio, dobre ao meio, como se faz habitualmente com os rissóis. 4. Pincele a superfície dos pastés com gemas batida e leve-os a cozer, em forno pré-aquecido, durante uns 30 minutos.
Fonte: Fabiana Paiva
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