Bimby
Estenda o peito de perú, tempere com sal e pimenta e comece a recheá-lo, 1º com a maçã, os queijos e por fim os frutos secos. Não leve o recheio até à ponta para poder dobrar. Faça um rolo, apertando bem e de seguida coloque-0 sobre o papel de alumínio, enrole e aperte bem. Coloque-o na Varoma (verifique se os orifícios da travessa varoma não ficam completamente tapados, se assim for, coloque dois garfos cruzados no fundo da travessa para levantar ligeiramente o rolo e o vapor poder sair). Deite no copo o vinho, coloque a travessa varoma por cima do copo e programe 40 min na temp Varoma, vel 1½ . Verifique no final da cozedura se o vinho reduziu para metade. Se assim não for, programe mais algum tempo. Adicione as natas, a maizena (desfeita já nas natas) e o sumo da laranja, programando 15 min à mesma temperatura e velocidade. Nestes últimos 15 min, pode colocar no cesto varoma maçã cortada aos quartos para cozerem ao vapor e servirem de acompanhamento. Corte o peito em fatias e coloque num pirex com os quartos de maçã em volta, regue com o molho e leve ao forno para tostar um pouco.
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