Pudim de alho-poró

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  • Porções4
  • Confeção:Forno
  • Nível: Fácil
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Ingredientes

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Preparação

  • Toste os pinholes e pique-os bem. Limpe o alho-poró, pique (reserve um deles) e cozinhe por 15 minutos em água e sal.

    Esfrie, passando por água corrente, e bata no liquidificador com o molho bechamel e as gemas. Junte o queijo parmesão, 80 g de pinholes e metade da manjerona picada. Bata as claras em ponto de neve firme e incorpore-as à mistura. Adicione sal e pimenta-do-reino e misture.

    Unte com manteiga uma fôrma redonda com capacidade para 750 ml, distribua os pinholes restantes e despeje a mistura preparada.

    Cozinhe em banho-maria, no forno médio, por 40 minutos, ou até o pudim ficar firme. Corte o alho-poró reservado em rodelas e refogue numa frigideira com o azeite. Tempere com sal e polvilhe com a manjerona restante.

    Retire o pudim do forno e deixe descansar por 10 minutos. Em seguida, desenforme e sirva com o alho-poró refogado.

    Foto da Revista Água na Boca.

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