Bolos e Tortas
Forre um tabuleiro com cerca de 30x20 cm com papel vegetal e unte muito bem com margarina. Numa tijela, deite as farinhas, o açúcar, a erva doce, a canela e o fermento e misture muito bem. Em seguida, junte o óleo, as gemas e o leite e mexa bem. Bata as claras em castelo e envolva na massa. Deite no tabuleiro e leve ao forno bem quente, 20 a 25 minutos. Verifique se está cozido, retire do forno e deixe arrefecer um pouco. Quando estiver quase frio, vire o tabuleiro sobre uma mesa ou tábua, retire o papel vegetal, e corte em quadradinhos com 2 dedos. Pode polvilhar com açúcar areado ou em pó.
Fonte: Rosário Ferreira
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