Saladas e Molhos
Amanhe, raspe e lave muito bem as postas de raia, coloque num escorredor, salpique com sal e dexe tomar gosto, durante alguns minutos. Raspe as cenouras e corte em cubos pequenos. Retire as extremidades e parta o feijão-verde em pedaços. Descasque e pique as cebolas e o alho. Aqueça o azeite numa caçarola e refogue a cebola e o alho, até começarem a alourar. Junte a cenoura, o fejão-verde e a salsa, envolva, acrescente a água que for necessária, tempere com sal e pimenta, tape e cozinhe, em lume lento. Quando os legumes estiverem tenros, junte as postas de raia ,previamente passadas por água, acabe de cozinhar e sirva, em seguida.
Fonte: ribeirinha
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