Risoto de cogumelos e camarão

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  • Porções2
  • Confeção:Lume
  • Nível: Médio
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Ingredientes

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Preparação

  • 1. Comece por descascar os camarões e reserve o miolo. 2. Num tachinho ferva cerca de 1L de água com as cascas dos camarões e uma pitada de sal. Coe 600 ml do caldo para um jarro. 3. Lave e lamine bem os cogumelos 4. Numa panela aqueça o azeite. Junte os cogumelos e refogue 5. Acrescente o arroz e refogue demoradamente 6. Junte o camarão e o vinho 7. Cozinhe, mexendo sempre, até o vinho evaporar 8. Sempre com o lume no mínimo, e sem nunca parar de mexer, vá acrescentando o caldo de camarão pouco a pouco até o arroz estar cozido 9. Junte a noz da manteiga e o queijo e misture bem. 10. Sirva bem quente para se deliciar com o cheiro libertado pelo parmesão. (Eu polvilhei no fim com alguns coentros que deram um gostinho muito bom!)

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