As receitas do Chef Kika_18

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Ingredientes
  • - 4 ovos
  • - 200g de açúcar
  • - 125g de margarina (utilizei esta quantidade para receita e meia)
  • - 125g de farinha
  • - 1 colher de fermento
  • - Raspa de duas laranjas
  • - Sumo de uma laranja

Bolo de laranja ii

1. Separar as gemas das claras 2. Bater as claras em castelo firme 3. Derreter a margarina em banho maria…

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Ingredientes
  • 1 ou 2 rolos de massa folhada fresca (eu utilizei um do Pingo Doce que acho muito boa)
  • - 1 lata de cogumelos
  • - Queijo flamengo fatiado
  • - Fiambre
  • - Queijo emmental ralado

Folhadão de queijo, fiambre e cogumelos

1. Desenrolar a massa folhada. 2. Colocar o queijo fatiado, depois o fiambre, os cogumelos e cobrir com uma dose…

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Ingredientes
  • 4Kg de pernil (utilizei sem a capa de coirato o que tornou o prato menos gorduroso)
  • - sal e pimenta em grão
  • - 1 malagueta
  • - 1 colher de sopa de tomilho seco
  • - 2 cravinhos
  • - 2 cenouras
  • - 6 dentes de alho
  • - 2 cebolas
  • - 2 folhas de louro
  • - 1 ramo de salsa
  • - 1 dl de azeite
  • - colorau
  • - 2 colheres de sopa de vinagre

Pernil no forno

1. Numa panela coloque o pernil e tempere com o sal, a pimenta, a malagueta, o tomilho, os cravinhos, as…

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Ingredientes
  • 6 ovos
  • - 1/2 l de leite
  • - 75 g de farinha
  • - 250 g de açúcar
  • - 1 pau de canela
  • - 1 casca de limão
  • - canela em pó
  • - pitada de sal

Cericaia ou sericaia ou sericá

1. Faz-se um creme com o leite, a farinha, o açúcar, pau de canela, casca de limão e uma pitada…

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Ingredientes
  • - maçãs cortadas aos pedaços para o doce
  • - 1 pau de canela
  • - açúcar
  • - água
  • - nozes
  • - 1 rolo de massa (já fiz com folhada, quebrada e areada e gostei com as 3)
  • - 3 maçãs fatiadas por cima
  • - geleia (usei de marmelo que é a que há cá em casa)

Tarte de maçã à moda da minha…

1. Num tacho, colocar as maçãs aos pedaços, o pau da canela, o açúcar e a água. 2. Levar ao…

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Ingredientes
  • - 1 colher de sopa de azeite
  • - 12 camarões
  • - 200g de cogumelos frescos
  • - 1 chávena de chá de vinho branco (eu só utilizei meia)
  • - 1 chávena de chá de arroz próprio para risoto
  • - 600 ml de caldo de camarão
  • - 1 noz de manteiga
  • - 50 g queijo parmesão (utilizei um do LIDL que é uma delicia)

Risoto de cogumelos e camarão

1. Comece por descascar os camarões e reserve o miolo. 2. Num tachinho ferva cerca de 1L de água com…

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Ingredientes
  • - Camarões
  • - Malagueta
  • - Sal
  • - Azeite
  • - Alhos
  • - Coentros (facultativo)

Camarões à la guilho 

1. Descascar os camarões (desta vez não tirei a cabeça porque há quem goste muito de chupá-la) 2. Temperá-los com…

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Ingredientes
  • - 500g de farinha
  • - 250g de açucar
  • - 125g de manteiga
  • - 4 ovos
  • - 1 c. (de sobremesa de fermento)
  • - ovo batido, manteiga e farinha qb

Orelhas de Abade

1. Amasse muito bem a farinha com o açucar, a manteiga, os ovos e o fermento. 2. Deixe repousar por…

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Ingredientes
  • - 1 chávena de arroz
  • - 150g de cogumelos laminados (usei de conserva mas deve ficar melhor com frescos)
  • - 1 alho francês
  • - 1 cebola pequena
  • - 2 alhos (usei só um grande)
  • - azeite
  • - 2 chávenas de água (por precaução usei mais 1/2 e foi necessária)

Arroz de Alho Francês e Cogumelos

1. Pique a cebola juntamente com o alho e leve ao lume c/ azeite 2. Junte os cogumelos com o…

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Ingredientes
  • - 1.2dl de leite
  • - 1.2 dl de azeite
  • - 1.5 dl de mel
  • - 130 g de açucar
  • - 1 tira de vidrado de casca de limão
  • - 4 ovos
  • - 420 g farinha de trigo
  • - manteiga e farinha qb

Broinhas de Mel

1. Ligue o forno a 180º C. 2. Ferva o leite com o azeite, o mel, metade do açucar e…

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