Risotto de legumes com parmesão

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  • Preparação0 m
  • Porções4
  • Confeção:Lume
  • Nível: Básico
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Ingredientes

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Preparação

  • Descasque e pique a chalotte. Leve um tacho ao lume e derreta 50g de manteiga e leve a chalotte com o arroz a alourar va adicionando pouco a pouco o caldo de galinha deixando ferver e dexe cozinhar cerca de 30 min. em lume brando. Descasque,lave e corte nao muito grande os restantes legumes. Derreta numa frigideira 25g de manteiga e adicione os legumes e deixe cozinhar cerca de 5 min. tempere,rale o queijo nao muito fino,lave,seque e pique a salsa e misture tudo incluindo os legumes ao risotto (reserve 1 c/sopa de queijo)deixe repousar cerca de 3-4 min. tempere e sirva dalpicando com o retante queijo.

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