Risotto do forno

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  • Preparação0 m
  • Porções4
  • Confeção:Forno
  • Nível: Básico
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Ingredientes

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Preparação

  • Amoleca os cogumelos porcini em 100ml de agua morna. Descasque as chalotas e o alho e corte em cubos finos. Aqueca o oleo em uma assadeira ou tacho que possa ir ao forno e refogue as chalotas e alho picado cerca de 4 min. ate ficar macio. Apos 2 min. adicione o arroz. Coloque os cogumelos em um coador, apalhe a agua dos cogumelos. Regue o arroz com o vinho, agua dos cogumelos e o caldo de legumes. Pique os cogumelos grosseiramente e envolva com o arroz. Tape a panela com tampa ou folha de alumínio e feche bem. Leve a cozer em forno pre-aquecido a 175 ° C cerca de 30-40 min.Lave, limpe e agite bem ate secar a rucula e pique-a grosseiramente . Envolva a manteiga e o queijo de parmesao com o arroz e deixe derreter com a panela fechada (cerca 2 min). Envolva a rucula com o arroz e sirva.

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