Carne
Num tacho (de preferência anti-aderente) coloque um pouco de água e leve ao lume até ferver. Junte os rojões e deixe cozer um pouco até a carne ficar branca e reduzir a água.
Acrescente o vinho branco (o suficiente para cozer e não secar), os alhos picados, tempere com sal pimenta e a folha de louro e deixe cozer em lume brando 30 minutos.
Acrescente polpa de tomate para ficar vermelhinho e a salsa picada e deixe cozer mais 30 minutos.
Fica óptimo servido com um arroz branco e legumes cozidos.
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