Salada antipasti com camarao

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  • Porções6
  • Confeção:Forno
  • Nível: Básico
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Ingredientes

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Preparação

  • Limpe, lave os pimentos e os cougettes. Corte os pimentos em colunas grosseiras. Corte os courgettes em rodelas grossas. Limpe e lave os cogumelos. Descasque a cebola, corte a cebola ao meio e depois em colunas. Descasque o alho e corte(menos um dente de alho) em fatias finas. Lavagem, seque e arranque grosseiramente as folhas so de um ramo.

    Misture os pimentos, courgettes,cogumelos, fatias de alho e a cebola com o azeite e tempere com pimenta,despeje tudo num tabuleiro do forno e leve a assar em forno pre-aquecido a 200 ° C por 25-30 minutos. Mexa de vez em quando. Entretanto escorra e corte as alcachofras mais pequenas. Lave e escorra o feijao e adicione ambos aos legumes ja cozinhados. Misture em 100 ml de agua com o vinagre, caldo de legumes e 1 colher de sopa de acucar e despeje sobre os legumes. Deixe assar mais 15 minutos. Deixe arrefecer os legumes na marinada (se desejar,senao retire da marinada e deixe arrefecer).

    Limpe,lave e escorra a alface. Rasgue grosseiramente com as maos a salada em pedacos. Pique o restante alho. Descascasque o camarao mesmo os que nao teem cauda e retire os intestinos. Lave e seque o camarao. Aqueca a manteiga numa frigideira e frite os camaroes cerca de 4 minutos,virando sempre. Adicione o alho picado e frite brevemente com o camarao,tempere com sal, pimenta e sumo de limao. Rectifique o tempero dos legumes e misture os mesmos com a salada e sirva em pratos fundos. Distribua o camarao por cima da salada e sirva imediatamente.
    Sirva com pao ciabatta ou breadsticks.

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