Carne
Num tacho coze-se o frango com a cebola, o chouriço, sal a gosto e noz-moscada. Reserva-se a água que não deve ser mais que a necessária para fazer o arroz. Faz-se um arroz seco. Para a quantidade de arroz a mesma quantidade de água de cozer o frango. Cozem-se as ervilhas e a cenoura temperada com sal e rega-se com um fio de azeite. Parte-se o presunto em cubinhos e o chouriço também. Deita-se o arroz na travessa salteando-o com o frango desfiado, prsunto, chouriço e os legumes. Quem quiser pode temperar com maionese.
Fonte: Paula ferreira
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