Cozinha Vegetariana
Lave 2 cenouras médias, raspe as cascas e seque-as com toalha de papel. Corte-as finamente, com um cortador de legumes, no sentido longitudinal (como se fosse um carpaccio).
Aqueça 3 colheres (sopa) de azeite de oliva numa frigideira, junte a cenoura e 3 colheres (sopa) de alcaparras e refogue, salteando de vez em quando, por 5 minutos, ou até a cenoura ficar al dente. Acerte o sal e retire do fogo.
Faça rolinhos com as tiras de cenoura, disponha nos pratos e distribua as alcaparras.
Foto da Revista Água na Boca.
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