Santola Recheada Fria

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  • Preparação0 m
  • Porções4
  • Confeção:Lume
  • Nível: Médio
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Ingredientes

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Preparação

  • 1º Cozer em àgua com, sal, pimenta em grão, salsa, carvinho, cebolas em 1/2 luas, 1dl vinho branco e 2 santolas (20 minutos de cozedura por kg)

    2º Deixar arrefecer

    3º Retirar as patas

    4º Abrir as carapaças

    5º Picar a carne e corais

    6º Juntar os sucos e substância cremosa

    7º Adicionar 1 ovo cozido e picado, pichles, àguardente velha, m. inglês, mostarda, sal e piri piri Q.B.

    8º Misturar bem

    9º Rechear a carapaça

    10º Enfeitar c/ovo picado, salsa picada e 1 ovo cozido cortado em quartos

    11º Servir com pão torrado e manteiga

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