Bolos e Tortas
Pique a cobertura de chocolate grosseiramente. Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria. Bata cremosamente os ovos com o açúcar de baunilha, sal e 300g de açúcar por 5-8 min. até obter um creme grosso. Misture a farinha com o fermento em pó. Misture a mistura de manteiga e chocolate com o creme de ovos e mexa. Peneire a mistura de farinha sobre a massa anterior e mexa brevemente. Despeje a massa num tabuleiro do forno (aprox. 32 x 39 cm) forrado com papel e alise. Leve a assar em forno pré-aquecido a 175 ° por cerca de 25-35 min. Retire o bolo do forno e deixe arrefecer. Retire o bolo do tabuleiro e retire o papel manteiga. Coloque o bolo em duas bandejas. Dobre a folha de alumínio várias vezes e coloque em torno do bolo servindo de anel. Amoleça a gelatina em água fria. Misture o quark com 150g de açúcar e o leite de côco até ficar homogéneo. Esprema e dissolva a gelatina. Misture algum creme de côco com a gelatina e em seguida misture a mistura de gelatina com o restante creme e leve ao frio. Bata as natas em castelo e quando o creme começar a solidificar envolva as claras com o creme de côco. Barre os bolos uniformemente com o creme de coco, alise e leve ao frio por cerca de 2 horas. Torre os chips de côco numa frigideira sem gordura. Retire da frigideira e deixe arrefecer. Corte a romã ao meio, retire as sementes da pele branca. Corte o bolo em rectângulos. Decore com os chips de côco e sementes de romã.
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