Sopa da Aia

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  • Preparação0 m
  • Porções8
  • Confeção:Lume
  • Nível: Fácil
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Ingredientes

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Preparação

  • Ponha ao lume uma panela com 1 lt de água com sal grosso. Quando ferver, junte a batata, a cebola e o dente de alho cortados e deixe cozer. Entretanto, prepare os outros legumes: - Descasque e corte em cubos as cenouras - Corte a couve flôr em raminhos pequeninhos - Corte o alho françês todo, em rodelas finas - Descongele as ervilhas Lave tudo muito bem. Quando a batata e a cebola estiverem cozidas, passe pela varinha até desfazer tudo. Junte as cenouras, as ervilhas, o alho françês, a massa e 5 minutos depois a couve flôr. Deite um pouco de azeite. Enquanto os legumes e a massa cozem, frite com um pouco de manteiga, o bacon cortado aos quadrados, até ficar tostado. Acrescente o bacon à sopa e tempere com o molho de soja, sal e pimenta. Quando estiver cozida, desligue e junte um ovo esfarrapado. Sirva em taças com crottons e queijo ralado.

Fonte: Rosário Ferreira

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