Sopa de alface com nuvéns de bacalhau (bimby)

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Ingredientes

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Preparação

  • Coloque todos os ingredientes da nuvens no copo, e programe 25 seg na vel 5-7-9. Forme com a massa as nuvens (usar o processo dos pastéis de bacalhau mas com duas colheres de chá) e coloque-as na Varoma (pode-se usar também a bandeja) Lave o copo. Pique a cebola e o alho, deixando-os cais em cima das lâminas, com a Bimby em andamento na vel 5. Junte a manteiga e refogue por 2 min a 90 na vel 2. Junte a alface, partindo-a aos bocados, e pique uns 10 seg na vel 3 ajudando com a espátula. Junte a água, o vinho e o caldo vegetal, programando 8 min em Varoma na vel 1. Quando estiver a sair vapor forte, coloque o recipiente Varoma em cima da Bimby e programe 10 min em Varoma na vel 1. Rectifique a cozedura das nuvens, caso não estejam prontas, programe mais uns minutos na mesma temperatura e velocidade. Junte mais 100 gr de água à sopa, o crème fraiche e as natas, e misture 10 seg na vel turbo. Coloque as nuvens numa terrina deitando a sopa por cima das mesmas e sirva.

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