Sopa de batata com presunto parma, brocolis & oregano

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  • Porções4
  • Confeção:Lume
  • Nível: Básico
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Ingredientes

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Preparação

  • Descasque e pique finamente a cebola. Descasque,lave e corte as batatas em pedacos pequenos. Derreta a manteiga em uma panela. Refogue a cebola e as batatas na mesma e regue com o caldo de legumes e o vinagre balsamico. Deixe ferver e cozinhe coberto de cerca de 20 minu.

    Enquanto isso limpe,lave e corte os brocolis em floretes pequenos. Aqueca o azeite com 2-3 c/ sopa de agua numa frigideira antiaderente e adicione os brocolis,cozinhe por 3-4 min. ate ficar aldente, tempere com sal e pimenta. Reduza a sopa de batata a pure. Misture as natas a sopa e tempere com sal, pimenta e acucar. Adicione os brocolis a sopa e aqueca-o novamente.

    Rasgue o presunto de parma em pedacos grandes. Sirva a sopa e o presunto de parma em tigelas e decore com oregano.


    ******Guten Appetit******

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