Sopas
1- Cortar os ingredientes: nabo, batata e beterraba em porções pequenas (mas não muito pequenas para facilitar a passagem com a varinha mágica no fim). 2- Colocar estes 3 primeiros ingredientes numa panela com algum azeite e deixar refogar durante 2 minutos em lume médio. 3- Juntar água a ferver (aqueci previamente 1.5 litros de água numa chaleira para ser mais rápido), juntar uma pitada de sal e deixar ferver em lume médio. 4- Enquanto os primeiros ingredientes estão a cozer, descascar a cebola e os alhos e cortar ambos em bocados médios, sempre para facilitar a passagem na varinha mágica. Juntar estes à mistura na panela. 5- Cortar o tomate em pedaços médios (sem descascá-lo) e juntar na panela. 6- Rectificar os temperos com sal (cerca de mais 3 pitadas) e azeite (2 fios de azeite) até se deixar de saborear o amargo da beterraba. 7- Quando a beterraba, a batata e o nabo estiverem meio cozidos, passar com a varinha mágica. 8- Rectificar novamente com sal e azeite, se necessário.
