Receitas especiais
COZER EM ÁGUA AROMÁTICA A CARNE DE VACA, A CARNE DE PORCO (DEVIDAMENTE SALGADA) E A GALINHA. COZER O ARROZ. COZER O FEIJÃO.
PICAR A ENTREMEADA, A CEBOLA E OS ALHOS E PUXAR EM AZEITE.
RETIRAR AS CARNES ASSIM QUE ESTIVEREM COZIDAS.
ADICIONAR O CALDO AO PUXADO E PASSAR PELO CHINÊS.
ADICIONAR O REPOLHO E O LOMBARDO EM JULIANA.
ADICIONAR A CENOURA, A BATATA E A BATATA-DOCE EM CAMPONESA. RECTIFICAR TEMPEROS.
ADICIONAR AS CARNES E O FÍGADO CORTADOS EM CUBOS PEQUENOS.
ADICIONAR A GALINHA DESFIADA E OS ENCHIDOS CORTADOS EM DIAGONAL.
ADICIONAR O FEIJÃO E O ARROZ.
COLOCAR O PÃO EM FATIAS NUMA TERRINA.
VERTER A SOPA EM CIMA DO PÃO.
AROMATIZAR COM HORTELÃ.
Fonte: João da Silva
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