Sopa de Dobrada com Molho de Ovo à Turca

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  • Porções6
  • Confeção:Lume
  • Nível: Fácil
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Ingredientes

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Preparação

  • Primeiro lava-se muito bem a dobrada com sal e limão. Numa panela coze-se a dobrada em água e sal, mas guarda-se a água da cozedura. Depois de cozida a dobrada é passada pela máquina ou então partida aos cubos muiro pequeninos. Junta-se outra vez à dobrada a água e volta a cozer em lume brando mais 2 a 3 horas. Molho: Batem-se os ovos bem.Junta-se o sumo dos limões e bate-se bem.Junta-se isto devagarinho para os ovos não talharem, a água ou caldo da dobrada.Se se quiser pode-se pôr o alho no molho. Serve-se quente com «paprika» por cima.

Fonte: Paula Ferreira

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