Sopa de Queijo

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  • Porções4
  • Confeção:Lume
  • Nível: Médio
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Ingredientes

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Preparação

  • Num tacho põe-se a cebola com o azeite e deixa-se fritar até ficar transparente. Juntam-se os tomates, louro, paprika e a canela e deixa-se cozinhar por 1 minuto ou 2, mexendo sem parar. Deita-se o caldo a ferver, e coze lentamente por uma hora. Passa-se num passador e põe-se novamente o caldo na panela juntando-se o arroz só até este ficar quente. Batem-se os ovos, junta-se a manteiga mole e o queijo, e a este creme junta-se um pouco de sopa quente; junta-se o sumo de limão e mistura-se tudo muito bem. Junta-se então o caldo misturando muito bem e serve-se imediatamente.

Fonte: Paula Ferreira

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