Sopa Transmontana

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  • Preparação0 m
  • Porções10
  • Confeção:Lume
  • Nível: Básico
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Ingredientes

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Preparação

  • 1º Picar 2 cebolas

    2º Cortar 1 alho porro em juliana

    3º Cortar 800 gr. batatas em camponesa

    4º Cortar 1/2 couve lombarda em camponesa

    5º Colocar ao lume na panela 1dl de azeite (deixar aquecer)

    6º Juntar a cebola deixar refogar

    7º Adicionar alho porro

    8º Juntar 200 gr. toucinho

    9º Juntar 200 gr. presunto

    10º Adicionar a couve, bem lavada

    11º Tapar a panela deixar suar

    12º Incorporar 250 gr. ervilhas

    13º Incorporar as batatas

    14º Molhar com 3 L. Caldo de carne

    15º Temperar com sal Q.B deixar cozer

    16º Retirar as carnes já cozidas

    17º Cortá-las em bocados

    18º Juntar à sopa

    19º Rectificar o tempero

    20º Deitar na terrina 1/4L de natas

    21º Juntar a sopa mexendo c/ varas

    22º Servir bem quente





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