Sopas
1º Picar 2 cebolas
2º Cortar 1 alho porro em juliana
3º Cortar 800 gr. batatas em camponesa
4º Cortar 1/2 couve lombarda em camponesa
5º Colocar ao lume na panela 1dl de azeite (deixar aquecer)
6º Juntar a cebola deixar refogar
7º Adicionar alho porro
8º Juntar 200 gr. toucinho
9º Juntar 200 gr. presunto
10º Adicionar a couve, bem lavada
11º Tapar a panela deixar suar
12º Incorporar 250 gr. ervilhas
13º Incorporar as batatas
14º Molhar com 3 L. Caldo de carne
15º Temperar com sal Q.B deixar cozer
16º Retirar as carnes já cozidas
17º Cortá-las em bocados
18º Juntar à sopa
19º Rectificar o tempero
20º Deitar na terrina 1/4L de natas
21º Juntar a sopa mexendo c/ varas
22º Servir bem quente
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