Tarte de limão merengada

Preparação

• Pre-aquecer o forno a 220ºC Separar as gemas das claras Adicionar o leite condensado às gemas e bater com a batedeira Entretanto, esmagar as bolachas e adicionar a manteiga derretida e misturar tudo muito bem. Espalhar a massa na base e lados de uma tarteira. Adicionar a raspa e o sumo do limão à mistura de gemas+leite condensado e bater. Colocar a mistura por cima da base e levar ao forno entre 10/15 minutos ( como o meu forno aquece bastante, eu baixei a temperatura para os 200ºC e dexei 15 minutos. No entanto, para que fique mais cremosa no centro, da próxima só deixarei 12/13 minutos.) Enquanto a base e o recheio estão no forno, bater as claras até começarem a espumar. Adicionar o açúcar e bater até formar merengue. Passados os 10/15 minutos, retirar do forno e baixar para 160ºC. Colocar o merengue por cima às colheradas, ou então com um saco de pasteleiro. Colocar no forno até ficar douradinho. Desligar o forno e só retirar quando já estiver morno.