Bolos e Tortas
Cortar as pêras ao meio, descascá-las e, com uma colher parisiense, retirar o caroço. Depois, fazer uns golpes superficiais na transversal. Estender a massa folhada num tabuleiro forrado com papel vegetal, marcando com a ajuda de uma faca um rebordo com 2cm. Picar o interior com um garfo (já que assim a massa exterior irá crescer e o interior não). Distribuir as metades de pêra e dobrar o rebordo para dentro. Preencher os espaços em vazio com amêndoa laminada. Polvilhar com o açúcar e canela e levar ao forno durante 20 minutos. Retirar a tarte e, com esta ainda quente, pincelar com geleia de marmelo. Servir quente ou fria.
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