As receitas do Chef Cantinho da Somi

Ver Ingredientes
x
Ingredientes
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher de café de sal
  • 100g de manjericão
  • 50g de amêndoa sem pele
  • 400g de camarão pequeno descongelado
  • Alho em pó q.b.
  • 1 pitada de pimentão-doce
  • 400g de massa tortiglioni
  • 100g de milho

Tortiglioni com pesto e camarão

Para preparar o pesto, triturar primeiro a amêndoa numa picadora. De seguida, adicionar os alhos, o manjericão, o sal e…

( 1 voto )
Ver Ingredientes
x
Ingredientes
  • 500g de leite gordo
  • 70g de açúcar amarelo
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 1 café expresso
  • 3 gemas
  • Raspas de chocolate q.b.

Creme de café

Levar 400g de leite ao lume, até levantar fervura. À parte, juntar o açúcar com o amido de milho, o…

( 1 voto )
Ver Ingredientes
x
Ingredientes
  • 2 lombos de bacalhau
  • 3 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • Azeite q.b.
  • 4 batatas grandes
  • 1 punhado de espinafres
  • ¼ de chouriço de boa qualidade
  • 1 dente de alho

Bacalhau confitado, em cama de esmagada de…

Pré-aquecer o forno a 100ºC. Numa assadeira, colocar os lombos de bacalhau, três dentes de alho esmagados e uma folha…

( 1 voto )
Ver Ingredientes
x
Ingredientes
  • 400g de queijo fresco meio gordo
  • 1 laranja (casca)
  • 300g de açúcar
  • 4 ovos
  • 50ml de Vaqueiro Líquida
  • 50g de farinha sem fermento
  • 50g de farinha de amêndoa

Tarte de queijo fresco e laranja

Retirar a casca da laranja (só a parte laranja), colocar num robot de cozinha e triturar juntamente com o açúcar.…

( 1 voto )
Ver Ingredientes
x
Ingredientes
  • 4 peitos de frango
  • 1 farinheira
  • 1 bom punhado de espinafres
  • 4 cogumelos frescos
  • Sal e pimenta q.b.
  • Azeite q.b.
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 haste de alecrim
  • Arroz para acompanhar

Peitos de frango recheados com farinheira, espinafres…

Cozer a farinheira, retirar a pele e desfazer com um grafo. Cortar os cogumelos em cubos e levar a alourar…

( 1 voto )
Ver Ingredientes
x
Ingredientes
  • 18 camarões
  • 1 colher de sopa de manteiga de ervas
  • Sumo de ½ limão
  • 1 colher de café rasa de pimentão-doce
  • 1 dente de alho pequeno picado
  • Salsa fresca picada
  • 1 fio de azeite
  • 1 funcho
  • 2 cenouras
  • 1 laranja
  • Azeite q.b.
  • Vinagre de framboesa q.b.
  • Sal q.b.

Espetadas de camarão com salada de funcho…

Lavar os ingredientes, excepto a laranja. Laminar o funcho e ralar a cenoura para dentro da saladeira. Descascar a laranja…

( 1 voto )
Ver Ingredientes
x
Ingredientes
  • 4 medalhões de pescada (descongelados)
  • 1/3 pacote de natas
  • 2 colheres de sopa de leite
  • 1 colher de café de garam masala
  • 1 pitada de açafrão
  • Salsa fresca picada
  • Sal q.b.
  • Azeite q.b.

Pescada com molho garam masala

Juntar as natas, o leite, a garam masala, o açafrão e bater com um grafo, até ficar tudo incorporado. Temperar…

( 2 votos )
Ver Ingredientes
x
Ingredientes
  • 500g de requeijão
  • 6 ovos
  • 350g de açúcar
  • 1 colher de chá (bem cheia) de canela
  • 20g de manteiga à temperatura ambiente
  • 20g de farinha com fermento
  • Açúcar em pó q.b.

Tarte de requeijão e canela

ré-aquecer o forno a 180ªC. Untar uma forma de mola com 24cm e forrar o fundo com papel vegetal, voltando…

( 1 voto )
Ver Ingredientes
x
Ingredientes
  • 4 pernas grandes de frango
  • 1 colher de sopa de açafrão
  • 1 colher de sobremesa de alho em pó
  • 1 colher de sobremesa de canela em pó
  • 2 limões
  • 50g de alperces desidratados
  • 2 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 1 copo de vinho branco
  • ½ copo de água
  • Sementes de sésamo q.b.
  • Sal q.b.
  • Azeite q.b.

Frango com alperces e sementes de sésamo

Preparar a marinada, juntando o sumo dos limões com o açafrão, a canela e o alho em pó. Colocar o…

( 1 voto )
Ver Ingredientes
x
Ingredientes
  • 100g de açúcar
  • 3 ovos
  • 2,5dl de leite
  • 4 colheres de sopa de caramelo líquido
  • 1 colher de chá de essência de baunilha

Flan de baunilha no microondas

Deitar uma colher de sopa de caramelo em cada uma das quatro formas individuais (de louça que possa ir ao…

( 1 voto )
Ver Ingredientes
x
Ingredientes
  • 2 postas finas de bacalhau cozido
  • 1 chávena de chá de couscous já preparado
  • 1 dente de alho
  • 6 hastes de salsa fresca e picada
  • 6 tomates secos picados
  • 2 ovos
  • 100ml de natas para culinária
  • 3 colheres de sopa de parmesão ralado
  • 2 colheres de sopa de farinha (bem cheias)
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Noz-moscada q.b.
  • Azeite q.b. (para fritar)
  • Ingredientes para couscous
  • 100ml de couscous
  • 100ml de água quente
  • Salsa seca picada q.b.
  • Sumo limão q.b.
  • Azeite q.b.
  • Sal q.b.

Bolinhos crocantes de bacalhau e couscous

Para preparar o couscous, temperar o mesmo com um pouco de sal, adicionar a salsa e hidratar com a água,…

( 1 voto )
Ver Ingredientes
x
Ingredientes
  • 1 base de massa folhada fresca redonda
  • 5 pêras (firmes)
  • Amêndoa laminada q.b.
  • Açúcar baunilhado q.b.
  • Geleia de marmelo q.b.

Tarte de pêra folhada com amêndoa

Cortar as pêras ao meio, descascá-las e, com uma colher parisiense, retirar o caroço. Depois, fazer uns golpes superficiais na…

( 1 voto )
x

Registrar

Palavra passe perdida