Tiropitakia – Triângulos de queijo (Grécia)

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  • Porções30
  • Confeção:Forno
  • Nível: Médio
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Ingredientes

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Preparação

  • Colocar o queijo feta numa taça e esmagá-lo com um garfo. Adicionar o queijo gruyère ralado, os ovos batidos e a pimenta moída, e envolver todos os ingredientes.

    Cortar as folhas de massa filo em metades (em largura). As folhas que não estão a ser usadas cobrir com um pano húmido para que não sequem. Colocar uma metade de uma folha de massa (em comprimento) na superfície em que se vai trabalhar. Pincelar com o azeite e a margarina derretida, previamente misturados, e de seguida dobrar a folha em 3 partes (em comprimento). Volar a pincelar com o azeite e a margarina.

    Deitar uma porção do recheio no canto da tira de massa. Dobrar este canto sobre o recheio, até chegar ao outro canto de massa, de maneira a formar um triângulo. Continuar a dobrar até o recheio estar fechado e chegar ao fim da tira de massa. Repetir o mesmo processo com o recheio e as folhas de massa que sobrarem.

    Colocar os triângulos num tabuleiro revestido a papel vegetal ou levemente engordurado, e pincelá-los com a mistura de azeite e margarina. Levá-los ao forno previamente aquecido durante cerca de 20 minutos ou até ficarem estaladiços.

    Dicas/Notas:

    Estes pastéis podem facilmente adaptar-se ao nosso gosto, variando e experimentando diferentes recheios.
    Um exemplo: usar queijo ricota em vez do queijo gruyère e adicionar ervas aromáticas frescas bem picadas - salsa, hortelã ou tomilho são boas opções.

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