Tripas à moda do Porto

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  • Preparação0 m
  • Porções10
  • Confeção:Lume
  • Nível: Difícil
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Ingredientes

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Preparação

  • Lavar bem 1 k de tripas de vitela

    Esfregar com sal e limão

    Cozer em água com sal

    Limpar e cozer 1 mão de vitela

    Cozer 1 frango e as carnes

    Retirar após a cozedura

    Cozer 1k feijão manteiga (demolhado) 1 cebola em quartos e 2 cenouras as rodelas

    Refogar 1 cebola em 50gr. banha

    Cortar as carnes (juntando-as)

    Deixar apurar

    Adicionar o feijão cozido, temperar com sal e pimenta juntar salsa e louro

    Deixar apurar

    Servir em terrina de barro
    Polvilhar com cominhos ou salsa picada

    Acompanhar com arroz branco.

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