Bimby
Preparar a torta Coloque o suporte giratório, e deite no copo os ovos e o açúcar. Programe 2 minutos, temperatura 40, velocidade 3. Deixe sem programar temperatura e bata outros 2 minutos na mesma velocidade para que esponje. Incorpore a farinha e o fermento, junto com o sal e programe 5 segundos a velocidade 3. Na continuação, deite este preparado no tabuleiro do forno, previamente untada, tendo cuidado para que fique bem estendida e com uma altura máxima de 1/2 cm. Introduza a mesma no forno, pré-aquecido a 180º, durante 10 ou 15 minutos, aproximadamente. Desenforme sobre um pano húmido, enrole-o e deixe arrefecer. Prepara-se um caldo ligeiro com agua, açúcar e o vinho moscatel. Uma vez frio desenrola-se o bolo e molha-se com este caldo. Enquanto o bolo arrefece prepara-se o creme de pasteleiro Coloca-se o suporte giratório, introduzem-se no copo todos os ingredientes, excepto a manteiga, e programe 7 minutos, temperatura 90, velocidade 1 1/2. Junte então a manteiga e programe 1 minuto mais sem temperatura na mesma velocidade para evitar que talhe. Retire a pele do limão e deite sobre a torta que entretanto desenrolou , e volte a enrolá-lo. Prepara-se a cobertura derretendo o chocolate com a manteiga em banho maria, e uma vez derretido cobre-se o tronco e deixa-se no frigorifico para que se arrefeça um pouco e assim poderá fazer as marcas do tronco com o auxilio de um garfo e polvilhar com cacao em pó. Para efeitar o tronco faz-se a massapão colocando num tacho os ingredientes da massapão em lume alto, mexendo constantemente com uma colher de pau, até ficar espesso. Usa-se corante e fazem-se as folhas e as bolitas.
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