Receitas especiais
Coza o pato em água e sal. Deixe-o arrefecer. Faça um estrugido com a cebola e os alhos aproveitando a água de cozer o pato para a calda. Tire as peles ao pato e desfaça-o em tiras finas. Meta o arroz na calda e faça-o seco. Numa assadeira de barro funda coloque uma camada de arroz e outra de pato esfiado alternadamente acabando com a camada de arroz por cima de tudo. Coloque queijo ralado e as tiras de bacom por cima de tudo. Leve ao forno. Quando estiver tostadinho sirva. Pode acompanhar com ovos estrelados e uma salada de vagens cozidas regadas com azeite e vinagre ou uma salada mista de pepino, alface, tomate, cebola e pimento.
Fonte: João Brito
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