Quiche de tomate com azeitonas

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  • Porções4
  • Confeção:Forno
  • Nível: Fácil
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Ingredientes

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Preparação

  • Passo 1

    Estenda a massa quebrada sobre uma superfície enfarinhada e forre uma tarteira com a massa. Perfure-a com um garfo, encha-a de feijão seco e leve a tarteira ao forno previamente aquecido a 220ºC durante 10 minutos.

  • Passo 2

    Retire do forno, retire os feijões e deixe arrefecer totalmente. Reserve.

  • Passo 3

    Misture numa taça o azeite, a mostarda e mexa bem até obter uma pasta homogénea. Espalhe a pasta sobre a massa na tarteira (já fria).

  • Passo 4

    Derreta a manteiga numa frigideira e refogue nela a cebola. Assim que começar a ficar transparente, junte os tomates picados e deixe cozinhar durante 10 minutos, mexendo bem. Retire do lume, escorra o líquido em excesso e espalhe por cima da tarteira (por cima da pasta de azeite e mostarda).

  • Passo 5

    Numa tigela misture as azeitonas, o manjericão picado, o açúcar e o queijo ralado. Polvilhe toda a tarte com esta mistura. Leve ao forno a temperatura baixa, durante 20 minutos.

Fonte: Fernanda Azevedo

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