As receitas do Chef anacastro

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Ingredientes
  • 100g de manteiga sem sal
  • 2 colheres de sopa de açucar
  • 4 ovos separados
  • 225g de chocolate derretido
  • 100g de farinha com fermento
  • cobertura:
  • 575g de chocolate
  • 225g de manteiga
  • 2 colheres de chá de café forte
  • decoração:
  • chocolate branco e negro em raspa

Bolo de chocolate guloso

1-aqueça o forno a 180ºc barre uma forma rectangular com manteiga,forre com papel vegetal e barre novamente. 2-bata a manteiga…

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Ingredientes
  • massa:
  • 500g de farinha
  • 240g de banha
  • 2dl água
  • sal q.b.
  • recheio:
  • 1/2 galinha
  • 1 cebola
  • 100g de toucinho
  • cravos de cabecinha q.b.
  • pimenta em grão q.b.
  • salsa
  • vinagre
  • sumo de limão
  • 2 gemas de ovos
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • noz moscada q.b.

Empadas de galinha

1-coloque a farinha a monte no meio a banha,o sal a gosto e a água,amasse ligeiramente,cubra-a com um pano húmido…

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Ingredientes
  • massa:
  • 100g de manteiga amolecida
  • 40g de açucar em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1 ovo
  • 200g de farinha peneirada+para a mesa de trabalho
  • recheio:
  • 200g de chocolate negro
  • 20cl de natas
  • 5 colheres de sopa de leite
  • 1 ovo batido
  • decoração:
  • 1 colher de sopa de cacau amargo em pó

Tarte de chocolate negro

1-numa tijela bata a manteiga e o sal depois incorpore o ovo batendo até ganhar uma consistencia macia,acrescente a farinha…

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Ingredientes
  • massa:
  • 300g de farinha
  • 250g de manteiga
  • sal e água q.b.
  • recheio:
  • 4 maçãs reinetas
  • sumo de 1/2 limão
  • 100g de manteiga+manteiga para a forma
  • 60g de açucar amarelo
  • 1 saqueta de açucar baunilhado

Coroa de maçãs

1-para preparar a massa junte a farinha e o sal diluido na água e trabalhe a massa até a ligar…

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