As receitas do Chef aprendiz de chefe

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Ingredientes
  • - 1/2 frango (pode usar só as pernas ou só o peito, eu prefiro as pernas)
  • - Massinhas pequenas qb(as que preferir: pevides, letras, couscous,...)
  • - 1 caldo de galinha
  • - 2 alhos descascados
  • - orégãos
  • - 1 folha de louro

Canja de Frango

1. Colocar o frango a cozer com a caldo de galinha os alhos, o louro e os orégãos. Quando o…

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Ingredientes
  • - bifinhos de perna de peru (qb) (dependendo do nº de pessoas)
  • - sal
  • - sumo 1/2 lima
  • - pimenta preta
  • - tomilho
  • - ervas de provence

Bifinhos de Perna de Perú

1. Temperar os bifinhos com os ingredientes indicados e deixar marinar cerca de 30 minutos. 2. Aquecer a de cada…

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Ingredientes
  • - 1/4 abacaxi
  • - 1 folha de hortelã
  • - água qb

Sumo de Abacaxi e Hortelã

1. Tire a casca e corte o abacaxi em pequenos pedaços, coloque num copo junto com a hortelã e um…

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Ingredientes
  • - 450 gramas farinha com fermento
  • - folhas de rosamaninho qb
  • - 1/2 colher de chá de sal
  • - 1 colher de sopa de azeite
  • - azeitonas verdes qb (pode usar pretas ou com recheio de pimento)

Pão Rápido com Azeitonas e Rosmaninho

1. Coloque a farinha, o rosmaninho cortado muito fino, o sal e o azeite num recipiente, abra um buraco no…

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Ingredientes
  • - 3 colheres de sopa de flocos de aveia
  • - 3 colheres de sopa de farinha de trigo integral
  • - 1 colher de sopa de açúcar (caso coloque ingredientes doces nas panquecas depois de feitas não necessita levar açucar)
  • - 1 ovo
  • - 1 dl de leite

Panquecas de Aveia e Farinha de Trigo…

1. Misture os ingredientes secos (flocos; farinha e açucar, caso utilize) 2. Junte à mistura os restantes ingredientes e mexa…

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Ingredientes
  • - 1 Gelatina de Morango da Royal (pode usar outra marca, eu gosto desta)
  • - Água qb
  • - Morangos qb (usei cerca de 12 médios)

Sobremesa de Gelatina com Morangos

1. Preparar a gelatina conforme indicações no pacote 2. Juntar os morangos cortados às fatias finas e colocar no frigorífico…

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Ingredientes
  • - 1 colher sopa azeite
  • - 3 dentes de alho
  • - 1 colher de sopa de concentrado de tomate
  • - tomilho, orégãos e manjericão (usei frescos mas pode usar secos)
  • - vinho branco qb
  • - sal e pimenta qb
  • - 1 embalagem de cogumelos
  • - 1 courgette
  • - 1 tomate maduro

Cogumelos Salteados com Courgette

1. Coloque o azeite, os alhos e o concentrado de tomate na frigideira, deixe refogar 3 a 5 minutos 2.…

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Ingredientes
  • - 1 chávena de cevada
  • - 2 chávenas e 1/2 de caldo de galinha
  • - 1/2 chávena de vinho branco
  • - 6 chalotas médias
  • - 2 colheres sopa azeite
  • - 1 embalagem de cogumelos
  • - pimenta preta qb
  • - 1 folha de manjericão (opcional)

Orzotto de cogumelos (Risotto feito com Cevada)

1. Colocar o azeite num tacho e deitar as chalotas partidas em fatias finas, deixar ficar translúcidas 2. Juntar folha…

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Ingredientes
  • Ingredientes:
  • - 700 gr de farinha sem fermento
  • - 1 colher de chá de fermento em pó
  • - 500 ml água morna
  • - 2 colheres de chá

Pão no Forno a Lenha

Massa: Junte um pouco de água ao sal e dilua, assim é maís fácil de integrar com a massa Coloque…

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Ingredientes
  • - 2 peitos de frango
  • - Sal qb
  • - 1 folha Louro
  • - sumo de 1 limão
  • - 2 dentes de alho
  • - Tempero de Ervas para aves
  • - Pimenta Preta
  • - couscous
  • - nozes
  • - passas

Peito de Frango Grelhado com Couscous com…

Tempere os bifes de frango com o sal, louro, sumo de limão, alho, ervas, pimenta. Deixe marinar por 30 minutos.…

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Ingredientes
  • - 2 colheres de sopa de azeite
  • - sumo de 1 limão
  • - 1/2 malagueta partida às rodelas (sem sementes)
  • - um molho pequeno de coentros
  • - sal qb (se puder use flor de sal)
  • - 1/2 dente de alho picado muito fino
  • - tomilho (pode usar outro tipo de ervas consoante o seu gosto ou a carne que vai utilizar)

Molho Aromático de Limão e Ervas

1. Coloque o azeite e o sumo de limão numa tigela, junte os restantes ingredientes e mexa bem. Nota: Este…

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Ingredientes
  • - grelos q.b.
  • - 1 colher sopa azeite
  • - 3 dentes de alho
  • - sal q.b.

Grelos Salteados

1. Arranje os grelos tirando os talos mais grossos fora e lave (não necessita se comprar grelos já arranjados) 2.…

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