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1. Retira-se o courato ao toucinho e põe-se este de molho em água fria durante pelo menos 6 horas. 2.…
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1. Dissolve-se o fermento no leite morno e junta-se-lhe um pouco de farinha e o sal. Mistura-se de modo a…
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1. Cozinhar o faisão num tacho pequeno, tapado, juntando a manteiga, o vinho e os temperos. Reservar. 2. Cozer as…
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1. Passar o faisão pela chama. Colocar dentro dele um pouco de sal, pimenta, 20g de manteiga, o ramo de…
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1. Cozem-se postas altas de bacalhau, bem demolhadas, juntamente com a couve portuguesa. 2. À parte, cozem-se batatas com pele…
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1. Deve peneirar-se de véspera a farinha para uma tigela. Faz-se uma cova no meio onde se deita a massa…
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1. Cozer a batata, descascar e passar por um passe-vite. 2. Juntar o açúcar e levar ao lume deixar ferver…
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1. Aqueça o óleo e aloure bem o perú. Junte o caldo, a a cebola, o sal e a pimenta.…
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1. Fazer uma incisão na casca das castanhas, em toda a volta. Depois de lavadas, deitar as castanhas em água…
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1. Lava-se muito bem o bacalhau, tira-se a pele e põe-se de molho em água com o limão cortado às…
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1. Bata as natas frias com o açúcar em chantilly e reserve. 2. Leve ao lume o chocolate a derreter…
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1. Deitar o vinho numa taça de ponche. 2. Juntar a cidra, a água mineral, as rodelas de limão, rodelas…
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