Faisão com puré de castanhas

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  • Porções4
  • Confeção:Lume
  • Nível: Difícil
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Ingredientes

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Preparação

  • 1. Cozinhar o faisão num tacho pequeno, tapado, juntando a manteiga, o vinho e os temperos. Reservar.

    2. Cozer as castanhas no caldo de cozedura do faisão.

    3. Escorrer e fazer em puré.

    4. Temperar com sal e pimenta preta, moída na ocasião, juntando-se depois as natas ligeiramente batidas.

    5. Trinchar o faisão, que deve estar tenro.

    6. Descascar o limão e cortar em gomos para decorar.

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