Numa panela, refogue em azeite as cebolas cortadas em cubos e o alho francês cortado em tiras.
Adicione-lhes o cubo de concentrado de caldo de galinha e deixe desfazer.
Acrescente os coentros cortados grosseiramente e o caril em pó. Misture tudo muito bem. Junte as batatas cortadas em cubos, os brócolos separados em raminhos e a água. Deixe ferver até que os legumes estejam cozinhados.
Triture bem até obter um creme. Rectifique a água e o sal (se necessário).
Sirva o creme de brócolos guarnecido com uma colher (chá) de iogurte bem mexido, decorado a gosto.
Fonte: Programa Praça da Alegria na RTP