Polenta Cremosa com Legumes Marroquinos

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  • Preparação0 m
  • Porções4
  • Confeção:Lume
  • Nível: Fácil
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Ingredientes

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Preparação

  • Legumes:
    Começar por preparar os legumes, lavando e cortando aos cubinhos a cenoura, a courgette e o pimento.
    Laminar a cebola e esmagar 2 dentes de alho.
    Cortar o bróculo em raminhos pequenos.

    Numa frigideira anti-aderente ou numa wok, colocar um fio generoso de azeite e quando aquecer acrescentar 1º a cebola e depois o alho.
    Mexer até a cebola começar a amolecer.

    Adicionar a mistura de especiarias, a farinha peneirada e o sal.
    Mexer bem.

    Acrescentar o caldo de legumes e de seguida todos os legumes.
    Mexer, verificar temperos e tapar para cozinhar lentamente até os legumes estarem cozidos mas ainda durinhos.
    Ir controlando, verificar temperos e retirar do lume.

    Polenta:
    Levar a água ao lume num tacho, temperada com uma pitada de sal, pimenta, um dente de alho esmagado e uma folha de louro.

    Quando ferver, retirar o louro e o alho e juntar a polenta em chuva e lentamente, mexendo sempre com um batedor de varas, para não deixar ganhar grumos.

    Deixar cozinhar durante 4-5 minutos, mexendo sempre até engrossar, mas não prender demasiado.
    A polenta deverá ficar algo cremosa, pois rapidamente prende.

    Montagem:
    Num prato fundo dispor o creme de polenta e por cima os legumes.
    Finalizar com coentros frescos picados e servir.

Fonte: Blog Basta Cheio

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